做紅燒肉可以放紅酒，有紅酒紅燒肉這道菜。
食材：五花肉500克、油菜心6棵、冷榨花生油少許、蔥1段、薑片四片、蒜四瓣、大料3個、鹽適量、花椒粉適量、冰糖少許、法國玫瑰城堡乾紅1小高腳杯、醋少許、紅燒醬油1滴、鮮醬油幾滴、缽仔飯醬油1滴 。
做法：
1、精選五花肉，切成小方塊，涼水下鍋焯水，去除雪末雜質和肉腥味；
2、準備好調料：紅酒，醬油，醋；
3、準備好蔥段切小塊，薑片，蒜瓣，冰糖，鹽，花椒麵，大料；
4、鍋加熱後放入少許冷榨花生油，放入蔥薑蒜大料煸香；
5、放入焯好的肉塊和少許花椒麵，炒出來多餘的油倒出來，留一點油；
6、翻炒均勻，放入三種醬油，每種一滴，醋少許，鹽，翻炒上色；
7、炒好的肉放入砂鍋中，倒入一小杯紅酒，倒入適量溫水，放入少許冰糖，蓋蓋，小火燒開慢燉40分鐘；
8、油菜心炒水擺盤邊，中間放紅燒肉即可。
