1、豬蹄放入冷水鍋裡開鍋後煮3分鐘撈出來洗乾淨備用。
2、電壓力鍋內膽裡放上薑片、蔥段、八角、香葉、小茴香，再加入白酒。
3、加少許白醋，加適量老抽，加適量紅糖，多加點鹽，然後將焯燙好的豬蹄放進去。
4、倒入開水然後搖一搖放入電壓力鍋裡開啟蹄筋檔。
5、放入烤盤內，表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分鐘即可。
豬蹄，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。在華人世界中，豬蹄是經常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調做法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。
