紅燒豬蹄最簡單的做法

1、主料，豬蹄；

2、配料，蔥，姜，花椒，陳皮，八角，桂皮，香葉，鹽，冰糖，料酒，醬油，食用油等；

3、製作過程，豬蹄處理乾淨，剁好，放入冷水鍋中煮開後，繼續煮五分鐘以上，然後撈出來清洗乾淨備用；

4、鍋裡放油，冰糖放入，炒糖色，放入豬蹄翻炒上色，放八角，桂皮，香葉，薑片，繼續翻炒，炒出香味；

5、放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或兩勺料酒，或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後改中小火壓五分鐘；

6、倒回鍋里加一塊豆腐乳搗碎，湯汁收至剩一半時放鹽，大火收汁，收幹汁後放一點雞精，這樣紅燒豬蹄就做好了。