最簡單的紅燒排骨，做法如下：
食材用料：排骨400克，清水400毫升，冰糖15克，油1大匙，香蔥2根，薑片5片，桂皮8克，八角2顆，細鹽半匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙。
具體步驟：
1、鍋內燒開水，放入排骨，煮出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用。
2、放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
3、加入排骨，炒至均勻上色。
4、鍋內注入清水400毫升，加入所有調味料。
5、大火煮開後，將排骨連湯汁轉到小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘。
6、煮至水剩約三分之一時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出。
7、繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度。
8、轉大火，煮十分鐘即可。
