紅燒排骨怎麼做最好吃

紅燒排骨製作時需要注意炒糖的火候，炒糖需要使用小火併不斷翻攪，否則易變糊。紅燒排骨的做法如下：

1、排骨焯水過冷水瀝乾備用。

2、鍋中放油，排骨碼放好，煎金黃翻身煎制。

3、煎好的排骨備用。

4、蘑菇撕成條，焯水，撈出瀝乾備用。

5、鍋裡的油全部倒掉，將花椒，辣椒和八角丁香，小火烘出香味。

6、放入排骨，薑片，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙，老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。

7、兌水放蘑菇，大火燒開，放入電飯煲蒸煮。

8、燉開放鹽，即可食用。