怎麼樣做紅燒排骨排骨肉不會老呢

紅燒排骨原料：豬肋排一根、紅辣椒3個、大蒜3瓣、香菜5根、花生油、醬油、豆瓣醬、鹽、雞粉；

製作方法：

1．豬肋排切小段，放入高壓鍋燉5分鐘，撈起備用；

2．紅辣椒去籽切絲，大蒜切碎，香菜切碎備用；

3．鍋裡倒入花生油，燒至七成熱再倒入排骨炸二分鐘，使排骨肉質嫩滑；

4．撈出控油備用，鍋底留油放入辣椒，大蒜爆香；

5．倒入排骨翻炒均勻，放豆瓣醬、醬油翻炒均勻，放入雞粉、鹽調味，裝盤撒上香菜，即可食用。