排骨怎麼樣做肉才不老

1、可以在燉排骨的時候加入啤酒來代替水，如果沒有啤酒，可以加水然後在加入料酒或者是南酒；

2、大火燒開後，改小火慢燉；

3、燉排骨放點醋，可以使其易熟且肉質不老，而且可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收，營養價值更高。