怎麼做排骨才會肉嫩還好吃

做排骨肉嫩還好吃的方法如下：

1、準備原料。醬油，精鹽，料酒，蔥，姜，大料，水澱粉，植物油 ，排骨。

2、先將排骨用澱粉水浸泡，即可使排骨肉質嫩滑。

3、蔥切段，薑切片，排骨剁成4釐米長的塊，洗淨控幹水分，加入少許醬油、水澱粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。

4、將排骨放入鍋內，加入水，醬油，料酒，精鹽，大料，蔥段，薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。