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煎排骨可做紅酒排骨、香煎辣排骨、雙椒煎排骨。以香煎辣排骨為例,需準備食材:排骨、黃飛鴻辣花生、鹽、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜。一共四個步驟,下面是香煎辣排骨的詳細操作:
操作/步驟
1、切段
排骨切段,放入鍋中焯水撇去浮沫。
2、醃製
排骨放入小碗中,加入鹽、料酒、生抽、黑胡椒、姜蒜醃製30分鐘入味。
3、小火慢煎
平底鍋倒入少許食用油,下入排骨鋪平,小火慢煎。
4、煎成金黃色
一面煎成金黃色後,將排骨翻面繼續煎另一面。排骨煎八成熟,下入辣花生即可。
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