一、準備食材
排骨500g 、蔥白1根、香葉2片、姜2片、桂皮1塊、食用油1勺、鹽1小勺、冰糖35g 、醬油1勺、黃酒4-5勺。
二、做法步驟
1、首先處理食材，將冰糖用擀麵棍擀成小塊，將蔥切段，薑切片，蒜切丁。
2、起鍋燒一鍋開水，將排骨倒入。
3、燙好的排骨撈出瀝乾水。
4、另開乾淨鍋，加食用油。
5、倒入冰糖，小火炒出焦糖色。
6、炒成這樣的焦糖色即可。
7、然後倒入瀝乾水的排骨翻炒均勻。
8、加入蔥薑蒜，大料，桂皮，香葉，醬油，黃酒後翻炒均勻。
9、加入開水，水量蓋過排骨即可。
10、蓋上鍋蓋小火煮40分鐘，關火盛盤即可。
