雞肉丸子怎麼做比較嫩

做雞肉丸子比較嫩的方法：

1、手上粘上少許水，使用虎口將雞肉丸子擠出，使雞肉丸子中揉入少許水份；

2、將雞肉丸子放入蛋清中，使雞肉丸子表面沾滿蛋清；

3、將雞肉丸子放入澱粉中，使雞肉丸子表面沾滿澱粉，放入油鍋中進行炸。

這種方法會使雞肉丸子口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入。