要想煎雞蛋比較嫩的話，我們可以使用熱鍋涼油下鍋的方法，在鍋中加油，用大火燒熱後倒入食油，接著在裡面快速的打一個雞蛋，調小火慢煎，蛋白凝固後在兩邊撒上熱水，蓋上鍋蓋燜一會即可。要是不喜歡雞蛋過於油膩，還可以使用水煎雞蛋的方法。
如何煎雞蛋雞蛋是人們經常吃的一種食物，現在很多人都會在早上煎雞蛋食用，不過對於一些新手來說，經常會出現煎雞蛋煎太碎的情況，達不到外皮微微嬌嫩的狀態，那麼想要將雞蛋做的又嫩有比較有營養，就需要掌握正確的方法了。
要想將雞蛋煎的比較嫩，最常使用的方法就是熱鍋涼油煎，在鍋中加油，用大火將其燒熱，接著倒入適量的食用油，在鍋中快速的打一個雞蛋，接著調成小火，避免將雞蛋煎糊，大概1分鐘左右蛋白就會開始凝固，接著在兩邊撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋燜一會，煎出來的雞蛋就會比較嫩了。
要是不喜歡雞蛋太過油膩的話，我們也可以試試水煎雞蛋，在鍋裡倒一點油，將握把輕輕的轉動，讓其在鍋裡分佈均勻，接著往鍋裡加水，煮至冒泡之後打入雞蛋，等蛋白開始凝固的時候蓋上鍋蓋，關火燜一下，3分鐘左右就可以出鍋，味道同樣十分軟嫩，不會煎碎。
