汆肉怎麼做比較嫩

汆肉可以做西紅柿汆肉湯、酸菜汆白肉、蘑菇汆肉丸湯等，以西紅柿汆肉湯為例，共有5個步驟，以下是做西紅柿汆肉湯的詳細操作：

操作/步驟

1、西紅柿切塊，肉剁泥

西紅柿洗淨切塊，瘦肉剁成肉泥。

2、加調料攪拌均勻

放入兩勺紅薯澱粉、老抽、生抽、三勺清水，用筷子攪拌均勻。

3、鍋內倒水，放入肉泥

鍋內倒入適量水，開始冒熱氣立馬轉小火，再用筷子將肉泥夾成小疙瘩放進去。

4、全部放入後加調料

全部放入後轉大火，再用筷子輕輕攪動下，再依次倒入生抽、鹽、豬油。

5、加番茄塊，出鍋撒蔥花

放入番茄塊燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜三四分鐘左右，出鍋前撒上蔥花即可。