牛肉怎麼去炒煮才比較嫩？想吃比較嫩的牛肉應該怎麼辦呢，這裡我把我所知道的一點經驗分享給大家；
把牛肉切好洗乾淨後，加雞蛋，油，蔥姜，醬油，料酒，鹽，醃製15分鐘以後，再加玉米澱粉，放在鍋裡面炒起來就比較嫩了；
把牛肉切片洗乾淨以後，放入西紅柿，或者放入山楂，或者放入木瓜，泡半小時以上以後，然後再開始煮牛肉，這樣的牛肉就比較鮮嫩了；
切牛肉也要注意方法，順著紋理切條，橫著紋理切片，這樣切的牛肉煮起來就比較嫩了；
可以將生薑汁拌入牛肉中，差不多500g牛肉一勺生薑汁，放一小時以後再煮，可以讓牛肉鮮嫩可口，味道鮮美；
在牛肉上塗一層幹芥末，第二天再用冷水沖洗，這樣處理好的牛肉拿來煮，肉就比較嫩；
燒牛肉和煮牛肉的時候可以放冰糖，冰糖可以幫助牛肉爛熟，放入冰糖的牛肉酥爛好吃，值得品嚐；
