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1、以80度的水汆丸子,這樣做出的丸子更加光滑,不鬆散。
2、加入蛋清,可以使做出的牛肉丸更加鮮嫩。
3、可以在牛肉中加入適量的肥肉,這樣會使肉丸更嫩。
4、藉助工具,如果家裡有料理機的話,攪出的肉會更加細膩。
5、絞肉時加入適量的花椒水,肉丸更嫩。
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