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怎麼做肉丸子嫩竅門

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怎麼做肉丸子嫩竅門

糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、薑末、生抽、朗姆酒、幹澱粉。

把糯米飯煮上,豬腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相間即可。

怎麼做肉丸子嫩竅門 第2張

糯米飯煮好後盛起待稍涼,荸薺去皮後也剁成末。

怎麼做肉丸子嫩竅門 第3張

取大點的容器,依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥,再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。

怎麼做肉丸子嫩竅門 第4張

戴上手套,將上述材料充分混合,揉到差不多有點粘稠狀。

怎麼做肉丸子嫩竅門 第5張

抓取適量揉成飯糰狀,搓圓。再放入幹澱粉中滾一下,下一次搓圓。

怎麼做肉丸子嫩竅門 第6張

鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量,烤至8成熱時倒入丸子。炸至金黃色即可。

怎麼做肉丸子嫩竅門 第7張