油炸肉丸子怎麼做又滑又嫩

糯米、豬腿肉、荸薺、香蔥、雞蛋、鹽、黑胡椒粉、薑末、生抽、朗姆酒、幹澱粉。

把糯米飯煮上，豬腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相間即可。

糯米飯煮好後盛起待稍涼，荸薺去皮後也剁成末。

取大點的容器，依次放入米飯、肉末、荸薺末、香蔥，再放入鹽、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、薑末、雞蛋。

戴上手套，將上述材料充分混合，揉到差不多有點粘稠狀。

抓取適量揉成飯糰狀，搓圓。再放入幹澱粉中滾一下，下一次搓圓。

鍋裡倒入差不多可以浸沒一層丸子高度的油量，烤至8成熱時倒入丸子。炸至金黃色即可。