海盤肉怎麼做又香又嫩

海盤肉營養豐富、肉質鮮美，其具體做法如下：

1、首先讓花甲在水裡吐沙，浸泡。

2、將蔥、姜、蒜切好，香菜切段，備用。

3、將油燒熱之後，放糖，糖變色後放入備好的蔥、姜、蒜爆炒。

4、炒出香味後放入瀝乾的花甲，爆炒，在花甲口微張的時候加入適量鹽，啤酒半杯或者料酒，然後放適量生抽和老抽。

5、加水煮開至湯汁收縮，出鍋，放上香菜即可。