怎樣燉排骨肉又鮮又嫩

燉排骨時使用砂鍋，且加入適量醋，可以使肉鮮嫩，且易熟。

燉排骨製作方法：

材料：排骨、香菇、嫩玉米、老抽、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、蔥段、調味料、鹽。

步驟：

1、將排骨剁為塊狀置於涼水中，將血水泡沖洗乾淨。

2、將排骨置於開水鍋中煮出殘留的血水。

3、撈出煮好的排骨，洗淨後放入砂鍋，加入提前泡好的香菇、嫩玉米等配菜。

4、加入老抽、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、蔥段、調味料，新增適量的冷水或熱水，使用大火煮