原料/調料：豬精肉300克、馬蹄100克、蔥白3根、紅糟50克、白醋、醬油、白糖、蒜末、溼澱粉適量，味精、香油少許，上湯50克，花生油500克(約耗75克)。
製作流程：
1、將精肉洗淨，切成10×5×l釐米的厚片剞上十字花刀，然後再切為3塊；
2、馬蹄切小塊與肉片一起用溼澱粉和剁細的紅糟抓勻；
3、蔥白切馬蹄蔥，醬油、白醋、白糖、味精、上湯、溼澱粉調滷汁待用；
4、鍋置旺火上，下花生油八成熱時倒入上漿的肉片和馬蹄，用勺扒散，待肉剞花成荔枝狀時，用漏勺撈起，瀝乾油；
5、鍋留餘油，先下蒜末、蔥白，煸一下再入滷汁燒沸，隨即倒入荔枝肉和馬蹄塊翻炒幾下即成。
