怎樣炒肉能使肉又嫩又入味

製作美味炒肉的方法如下：

1、先在肉裡打上少量的水，加少許鹽，快速攪拌使肉片變得筋道。

2、加入適量的醬油，繼續攪拌，使肉更好的上色。

3、再加入適量的澱粉，攪拌均勻，用澱粉包住肉裡的水分不流失。

4、最後加入少量的油，攪拌均勻，讓肉更嫩滑。

5、在鍋內放入植物油，油熱後放入肉。

6、翻炒5分鐘後，放入調味品，即可盛出食用。