怎樣炒瘦肉即嫩又好吃

1、食材：瘦肉450克、青椒3個、蒜苗3根、生薑適量、菜籽油一小碗、生抽3勺、食鹽2小勺、胡椒粉1小勺

2、將瘦肉沖洗乾淨，均勻的切成薄片。

3、將切好瘦肉片放入碗內，加入生抽2勺、食鹽、胡椒粉後用筷子攪拌均勻，醃製15分鐘入味。

4、將洗好的青椒、蒜苗、生薑等切好。

5、鍋裡倒油大火燒到8分熱，倒入醃好的瘦肉片，快速翻炒3分鐘左右出鍋。

6、鍋裡留油將切好辣椒、薑絲、蒜苗放入鍋中爆炒後，加入適量的食鹽、生抽後將炒好的瘦肉再次倒入鍋中翻炒幾下出鍋即可食用。