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今天教大家鴨肫怎麼炒又好吃又嫩
1、鴨胗沖洗乾淨,冷水入鍋,焯水3分鐘,撈起再衝洗一遍,豎著劃幾刀,再橫著切片,這樣既好看又更容易進味。
2、蒜薹去頭尾,洗淨切小段;酸辣椒去蒂洗淨切碎。
3、起油鍋,放入鴨胗爆炒至變色。
4、把鴨胗撥至一邊,放入酸辣椒、蒜薹爆炒。
5、放入鹽、生抽、蠔油、料酒炒勻,即可出鍋享用。
6、這是一道快手菜,不能炒太久,食材變老了就會影響口感。
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