怎麼蒸排骨又嫩又好吃

粉蒸排骨又嫩又好吃。

食材：排骨500克、糖少許、鹽適量、生粉少許、腐乳少許、蒜末少許、麻油適量、紅椒適量。

步驟：

將排骨剁開，洗淨，泡水三十分鐘，倒掉水；倒入白醋於新的清水中再泡十分鐘，撈出沖洗乾淨，晾乾備用；準備姜蔥水，姜與蔥切絲或粒泡於水中，把蒜剁蓉；在盆子裡放入排骨，蒜蓉，鹽，糖，味精。生粉，雞蛋清，抓拌排骨到發粘發滑有粘液，分小量多次儘可能多的加入姜蔥水；將徹底抓粘滑乾爽包裹著滿滿粘液粉的排骨封上保鮮膜放於冰箱二小時或以上；封保鮮膜蒸之後進行粉蒸即可。