怎麼蒸小米排骨才會又軟又糯

主料：排骨400g、小米150g、土豆1個、蔥1段、姜3片、蒜3瓣、鹽6g、老抽5ml、油10ml、料酒10ml、幹澱粉2勺、辣豆瓣醬2勺、生抽10ml

步驟：

小米淘洗乾淨，加水浸泡3小時以上；將排骨剁成三釐米見方的小塊，清洗乾淨控水；蔥薑蒜切末，與排骨一起倒入一個大點的盆中，攪拌均勻；.然後加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油，攪拌均勻；再倒入澱粉和豆瓣醬；繼續用手攪拌，使所有的原料充分與排骨融和；最後倒入泡過水的小米；攪拌均勻，讓每根排骨都均勻