炒雞塊怎麼炒好吃又嫩

雞可以做紅燒雞塊、蔥油炒雞塊、臺式三杯雞等。以紅燒雞塊為例，共分為4個步驟，以下是做紅燒雞塊的詳細操作：

操作/步驟

1、小火炒糖色

油燒熱，先放入薑片油煎，煎至四周微焦。放入大蒜、冰糖、轉小火炒糖色。

2、燜10分鐘

倒入雞腿，翻炒幾下，倒入米酒、醬油、老抽、小米辣燜10分鐘。

3、 翻炒均勻

加入九層塔，黑麻油繞鍋一圈，撒適量羅勒碎，翻炒均勻。

4、完成

完成。