用料：豬腰2個、紅綠辣椒4個、花椒適量、姜適量、大蒜適量、白酒2勺、料酒2勺、醬油2勺、澱粉2勺
1、處理好的腰子對半切開，在腰子的光滑面用刀劃開，不要切斷。
2、兩個腰子四片都劃開後，橫向再切斷。
3、加入料酒、澱粉、白酒醃15分鐘左右。
4、雙椒斜切，蒜切成片，姜切成粗絲狀。
5、15分鐘過後，醃過的腰花沖洗乾淨，再用料酒、白酒、澱粉、醬油抓勻放五分鐘。
6、油熱四五分放姜、蒜、花椒炒香。
7、腰花倒進鍋裡翻炒幾下。
8、腰花面色，沒有了鮮肉色便可放入雙椒翻炒，放鹽、雞精。
9、辣椒斷生即可關火出鍋，撒蔥花。
腰花指的是動物的一種腎臟，富含維生素B12、B6、H、複合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質含量較高。
