怎樣炒雞胗又嫩又好吃

炒雞胗可做雪菜炒雞胗、青椒炒雞胗、爆炒雞胗等。一共3步，以下是爆炒雞胗的詳細操作：

操作/步驟

1、洗淨

雞胗洗淨切片。

2、翻炒

油熱後調中小火，放花椒、姜碎。漏勺撈出花椒姜碎。放蔥花，翻炒兩下，加鹽、雞胗片，翻炒至變色。

3、收汁

加料酒、味極鮮、十三香。調小火慢炒至收汁。