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一、原料:雞一隻、調料老滷一鍋。
二、做法:
1、雞一隻清洗乾淨後先焯一下水,
2、鍋中放入老滷和雞,
3、一定要用砂鍋,將老滷煮開,然後關火。讓雞在裡面悶上。
4、大約過一晚上後,早上再次將滷水煮開,然後再放至中午,這樣一道滷雞就做好了。
三、小貼士:
1、滷雞因為選擇的是小雞,所以特別容易熟,用砂鍋更聚氣,兩次水開,雞就容易熟了。
2、滷雞入味的關鍵,就是將雞放滷水中16小時以上。
3、味道根據各人選擇,增減鹽糖。
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