怎樣炒雞好吃又簡單又好吃

炒雞可做家常炒雞、姜蔥炒雞、辣椒炒雞等。以家常炒雞為例。一共4步，以下是做家常炒雞的詳細操作：

操作/步驟

1、焯水備用

雞剁小塊，焯水備用。長青椒切段，蒜切片。

2、熱油花椒爆香

熱油，加入蔥、姜、蒜、乾紅椒、八角、花椒爆香。

3、翻炒均勻中小火燉

倒入雞塊煸香，加入生抽、老抽、醋、糖翻炒均勻，加熱水沒過雞塊，中小火燉至少半個小時。

4、翻炒片刻加鹽

大火收汁，加入切段的青椒、蒜片，翻炒片刻加鹽出鍋即可。