瘦肉要怎麼炒才會又滑又嫩

做法：

1、用紅豬肉切好入口大小，用醃料醃10分鐘左右。小黃瓜切絲；

2、豬肉先下鍋炒至半熟；

3、加入小黃瓜絲，炒至豬肉全熟即可；

4、薯粉加白糖醃1到2小時。肉切薄片後，拿醬肉和生粉淹一淹，最重要的是拌一些油進去，醒1個小時。 再放進鍋裡面炒，加圓蔥，黑椒，生抽等即可完成。