肉怎麼做又滑又嫩

做又滑又嫩的肉需要準備食材：豬瘦肉500g、鹽適量、紅苕粉50g、小蔥2根、老薑1塊。共分為5個步驟，以下是詳細操作：

操作/步驟

1、醃製5分鐘

背柳肉切片，放鹽醃製5分鐘。

2、打芡成糊狀

紅苕粉先用溫水化開，然後左手提鮮開水壺，右手用筷子攪拌，打芡成糊狀。

3、筷子和勻

將紅苕芡粉倒入肉片中，筷子和勻。

4、加適量豬油

姜切末，加清水中，加適量豬油、鹽。

5、完成

完成。