番茄炒蛋怎麼把蛋炒的又滑又嫩

番茄炒蛋的做法：

1、雞蛋加少許鹽打散；

2、番茄洗淨切塊；

3、切蔥花，蔥白單獨留出來；

4、熱鍋熱油，倒入雞蛋稍微定型後加入蔥白，翻炒幾下用鍋鏟切塊後裝盤待用；

5、鍋內留底油，倒入番茄塊加入一勺鹽，中小火炒至番茄變軟出汁；

6、倒入雞蛋調入少許砂糖與蔥花，翻炒均勻即可出鍋。