用電磁爐怎麼炒番茄炒蛋

因為電磁爐的加熱方式是利用蝸流發熱的原理，所以電磁爐的火力會顯得硬，而西紅柿炒蛋，特別是在炒蛋時很易糊，這時可以利用電磁爐的火力控制功能來調節，一般可先選擇在1200W功率上加熱油，等蛋液倒入後立即改用600W，因為電磁爐是通過利用間隙式加熱的方式來達到火力調節的，這時鍋在間隙式加熱中蛋自然就有會糊，用電磁爐炒菜一是要用儲熱量大一些的鍋，二是會利用火力調節的功能。