豬肉怎麼燉又嫩又爛

可以將新鮮豬肉切片，準備好八角、花椒、香葉等配料。將花椒等輔料翻炒，炒至香味豬肉入鍋，加入生抽、料酒和水，小火慢燉。燉肉途中不要新增冷水，煮熟後出鍋即可。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。