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新鮮的海帶開水燙下就馬上變成綠顏色屬於正常現象，可以食用。出現這種現象的原因是：新鮮的海帶中帶有葉黃素和葉綠素，並且葉黃素佔據主導位置，所以看上去呈現褐色，加熱後，葉黃素被破壞，而葉綠素損失較少，所以用水煮過後海帶會...

根據情況而定。蝦個頭的大小不一樣，煮制的時間也不同，在水開後下鍋，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右能熟；如果個頭比較小，2-3分鐘即可煮熟，蝦變紅則表示已經熟透。蝦屬於肉質軟爛的食物，建議煮制時間不要超過5分鐘，以免營養...

新鮮基尾蝦蝦體的外觀應鮮亮光潔，呈半透明狀，但鮮蝦擱置一段時間後，蝦體就會失光褪色，進而顏色變褐，這種現象叫做黑變。蝦類產生黑變的原因是由於蝦肉中蛋白質在空氣中發生反應而造成的，蝦肉中蛋白質含量較高，而組成蛋白質的...

醋蛋是用優質米醋200毫升裝入杯中，然後將1只雞蛋洗淨後放入醋中。經過36～48小時後，蛋殼已被軟化，僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。醋蛋療法配方：新鮮雞蛋一隻，9度優質醋150180毫升，蜂蜜或糖適量。製法：1、將雞蛋洗淨後放入廣口...

白切豬肚煮熟可以凍冰，豬肚冰凍了還是可以繼續食用。豬肚放在冰箱中冷凍一段時間，若是沒有泛起變黑、腐爛、變質的情形，是可以食用的，但是冷凍豬肚的口感和營養價值就比不上新鮮的豬肚了。新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中...

煮熟一隻雞蛋的最低溫度是60攝氏度左右。雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層，蛋黃凝固的溫度為68攝氏度到71攝氏度，蛋清凝固的溫度為62攝氏度到64攝氏度。煮雞蛋時溫度過高，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清會迅速凝固變硬，從而...

1、煮熟的雞蛋剝殼。2、倒掉煮雞蛋的水，把蔥薑蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。3、剝殼的雞蛋在老抽碗裡滾一下，放到鍋裡，再把老抽倒進鍋裡，放入清水，以蓋過雞蛋為好。4、大火煮開，改小火煮20分鐘後熄火，把雞蛋撈出來，放盤子...

視情況而定。熟蝦如果密封好放在冰箱裡，隔夜未變質則可以吃；如果熟蝦儲存在室溫下，則不可以吃。蝦做熟後儘量當天食用完，避免變質。除了熟蝦之外，其他的食物也一樣，尤其是肉食，儘量不要隔夜吃。蝦含有豐富的蛋白質、維生素A...

山楂果實酸甜可口，含豐富的維生素、山楂酸、檸檬酸、黃酮類等，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經，有消食化積、活血散瘀的功效。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。...

滷雞爪的時間大約20到30分鐘左右，先將滷湯煮開再放材料，煮開後改小火慢慢滷，時間到就熄火，此時蓋上鍋蓋，讓食物留在滷湯裡浸至滷湯稍涼了再取出，質地滋嫩，外表完整。滷雞爪做法：主料：雞爪500克。輔料：蔥2條（切段，只要蔥白）、姜3小...

三文魚能煮熟吃，可做三文魚湯、清蒸三文魚食用。三文魚湯做法：材料：三文魚、薑片、鹽、水、食用油。1、三文魚切片備用；2、食用油、薑片放入鍋中；3、放入三文魚煎至兩面金黃；4、放入適量的水，煮沸騰，放鹽調味即可。清蒸三文魚...

健身後吃生的和熟的胡蘿蔔素都比較好。原因：健身過後人會通過過度的體力運動而導致呼吸道系統不暢，吃生的和熟的胡蘿蔔都有降氣化痰平喘的作用。依據：1、《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利...

蝦煮熟後放冷凍儲存還可以吃。熟蝦只要沒有出現變質情況，是可以食用的。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有...

1、高壓鍋加熱：高壓鍋具有快速加熱的特點，加熱煮熟的螃蟹五分鐘即可。2、蒸鍋加熱：煮熟的螃蟹可直接上蒸鍋加熱，通常蒸鍋水開後加熱6-8分鐘即可。3、微波爐加熱：需要將煮熟的螃蟹擺放在盤子中，之後將其放在微波爐中，通常高溫...

奶液麵上開始佈滿小氣泡時就是70攝氏度到80攝氏度。牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100攝氏度時，不僅色、香、味被降低，營養價值也會大大減少。煮牛奶時，最好不要煮沸，待奶液麵上佈滿小氣泡，大約是70攝氏度到80攝氏度時，再稍煮...

1、熱脹冷縮法：栗子煮熟後，再切一個小口，放入沸水中浸泡一分鐘左右即可。經過高溫膨脹後，果仁和皮易分離。2、冰箱冷凍法：栗子煮熟後，將其冷卻，然後放入冰箱冷藏兩小時後，可使殼肉分離。3、撞擊法：把栗子裝在塑料袋裡，放入七個...

煮熟後的鯉魚肉變得很硬的原因：煮的時間過長，肉老了。燉魚一般在十五到二十分鐘就會熟，不要時間太長，否則的話，魚肉鮮嫩的味道就會消失。燉魚的步驟：材料：魚，豬肉，色拉油適量，鹽適量，醋適量，蔥段，姜塊，花椒水適量，料酒適量。1、把魚...

早上煮熟的雞蛋晚上能吃，不過營養價值沒有剛煮的高，蛋白質會流失。雞蛋的蛋黃中的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對促進神經系統發育有很大作用，雞蛋中含有葉黃素和玉米黃質，也具有改善認知功能的作用，所以常吃煮雞蛋會增強記憶。...

直接晒乾即可，無需焯水後再晒。原因：熟的保質會更困難，更加容易被微生物所汙染，也會引起害蟲的滋生。補充：1、蘑菇乾製，需要在好晴天進行，一定要把水分控制在百分之十二左右，即手瓣則斷的程度，若還是軟的，則說明水分較高，易引起...

辨別大米是否變質，可通過基本的聞、看、摸來判斷。1、聞。如聞到大米有異味，這是發熱黴變的先兆。處於黴變早期的大米，異味並不明顯。2、看。可從以下幾個方面看大米是否發生黴變：因米粒潮溼，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮...

青豆煮熟的做法步驟：1、先把青豆放入水中浸泡3小時左右；2、浸泡之後洗淨，然後放入電鍋中用大火燒開；3、燒開後用小火煮需2小時即可煮熟爛，或用壓力鍋上壓後保壓在半小時左右也可煮熟爛。青豆，種皮為青綠色的，屬於豆科大豆屬...

煮熟的玉米放冰箱冷凍可以放兩個月左右。煮熟的玉米若是瀝乾水分後放入冰箱儲存，可以儲存2個月左右，若沒有瀝乾水分，儲存期會大大縮減，因此，玉米若想放入冰箱儲存，應瀝乾水分後再放。玉米是一種營養價值比較高的食物，在玉米...

1、將白色盲蝦剪去蝦線，去掉蝦腸後用水清洗乾淨。2、在鍋中倒清水並放鹽巴和蔥、姜進行烹飪。3、最後加入料酒連同白色盲蝦一起煮8分鐘左右即可。...

當生豆漿加熱到八十到九十攝氏度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種假沸現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皁甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現假沸現象後繼續加熱三到五分鐘...

理由：1、雞蛋是一種容易受到細菌汙染的食物，例如：常見的沙門氏菌；2、後果：吃了沒有經過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉感染的雞蛋，有可能在6至72小時(通常為12至36小時)內，出現噁心、發燒、腹痛、腹瀉及嘔吐等症狀；重者可能出現...