海帶煮熟了能變成綠色能不能吃

新鮮的海帶開水燙下就馬上變成綠顏色屬於正常現象，可以食用。出現這種現象的原因是：新鮮的海帶中帶有葉黃素和葉綠素，並且葉黃素佔據主導位置，所以看上去呈現褐色，加熱後，葉黃素被破壞，而葉綠素損失較少，所以用水煮過後海帶會出現變綠的現象。