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肉變質了煮熟不能吃了。
如果肉類變質,那麼肉可能就遭到了細菌的侵害,裡面就有細菌的繁殖,這個時候就算經過了高溫的消毒,可能也不能殺死其中的細菌。例如,常見的冷卻肉中的致病菌肉毒桿菌,用一般的高溫消毒方式雖然可以消滅其細菌,但是不能消滅芽孢,還是有風險的存在。
肉該如何儲存:
1、沒有吃完的肉如果需要短期儲存,可以放在冰箱的冷藏室,單隔開放,以免串味。
2、如果要儲存的時間較長,可以將肉放在冷凍室,可以用保鮮膜或塑料袋單獨包裹,然後覆蓋一些冰塊,可以儲存較長時間。
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