牛肉煮熟了還能炸肉丸用嗎

食材：牛肉300g，幹澱粉適量，鹽3g，料酒7ml，醬油5ml，雞蛋半個，蔥7g，姜5g。

步驟：

1、牛肉剁成肉糜；

2、生薑、蔥切成末備用；

3、牛肉餡放入碗內，放入鹽、蔥末、薑末、半個雞蛋和料酒，按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘；

4、隨後加入適量幹澱；

5、繼續攪拌幾分鐘，使肉餡有彈性；

6、大火鍋燒熱倒油，待油溫六成熱時改為小火，用手抓起攪好的肉餡，稍用力擠，使肉餡從虎口處擠出一小團；

7、用勺子