煮熟的真牛肉和假牛肉區別方法：
1、看牛肉顏色，顏色很紅的話，說明肉中添加了亞硝酸鹽，即為假牛肉；
2、看牛肉紋理，煮熟後，真牛肉紋理清晰，不會鬆散；
3、看肉質和彈性，真牛肉纖維走向比較粗糙，口感筋道；假牛肉都格外的嫩，還略帶彈性，牛肉味道比較淡，類似於午餐肉的口感。真牛肉因為纖維比較粗，吃起來會有點硬，而且有牛肉固有的腥羶味。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛。
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。
