海螺煮熟後頭是紫色能吃嗎

海螺煮熟後頭是紫色不能吃，因為這個時候是海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上才會變紫色，這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好，不吃的話比較好。相對而言，海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。