土豆變成綠色的了還能吃嗎

土豆變綠是不能再食用的，因為土豆變綠後會產生一種叫做龍葵素的毒素，這個毒素對人體有傷害。

土豆又稱馬鈴薯（學名：SolanumtuberosumL.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。