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醋蛋是用優質米醋200毫升裝入杯中,然後將1只雞蛋洗淨後放入醋中。經過36~48小時後,蛋殼已被軟化,僅剩一層薄皮裹著已脹大的雞蛋。
醋蛋療法配方:新鮮雞蛋一隻,9度優質醋150180毫升,蜂蜜或糖適量。
製法:
1、將雞蛋洗淨後放入廣口瓶或瓷容器中,倒入醋;
2、密封48小時,待蛋殼軟化,僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時,啟封;
3、用筷子將蛋皮挑破,把蛋清、蛋黃與醋攪勻,再放置24小時後即可服用。
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