怎樣燒魚又嫩又入味

第一，魚不能太大；

第二，切塊後，先用佐料醃20分鐘；

第三，火要大，油溫度高了再下魚肉，爆炒後快速起鍋。

食材：魚、蒸魚豉油、植物油、料酒、鹽、蔥、姜

做法：

1、在魚身兩面都切上幾刀，均勻抹上鹽和料酒，放些薑片，醃製10分鐘；

2、醃製好的魚，擺在盤子上，放入蒸鍋，蒸15分鐘；

3、將蒸好的魚取出後鋪上蔥絲、薑絲，淋上蒸魚豉油；

4、熱一勺油，澆在魚身上即可。