脆魚怎樣做又脆又嫩好吃

主料:中等魚2條、麵粉250克。

輔料:油適量、鹽適量、料灑適量、味極鮮適量、老薑適量、細香蔥適量、蒜頭適量。

步驟:1.姜蒜蔥切末；

2、準備250克麵粉；

3、把兩魚去內臟、魚鱗，洗乾淨，魚頭用來煮湯；

4、其餘切成魚塊，加入麵粉攪勻；

5、加入味極鮮、料灑、姜蒜蔥末、精鹽攪拌均勻，醃30分鐘；

6、鍋裡熱油，油熱用筷子挾起魚塊放入油中炸；

7、炸魚時，要用筷子翻一翻；

8、炸好放入碟中即可。