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幹鍋脆魚鯇的做法：1、將脆魚鯇清洗乾淨後切薄片；2、放入鹽、料酒、麻油、薑片，攪拌均勻後，倒入蛋清醃製半小時備用；3、把青瓜、花菜、木耳、魔芋切好，燙水後備用；4、待油燒熱後分次倒入脆魚鯇過油；5、將過油的脆魚鯇裝在盤子...

主料:中等魚2條、麵粉250克。輔料:油適量、鹽適量、料灑適量、味極鮮適量、老薑適量、細香蔥適量、蒜頭適量。步驟:1.姜蒜蔥切末；2、準備250克麵粉；3、把兩魚去內臟、魚鱗，洗乾淨，魚頭用來煮湯；4、其餘切成魚塊，加入麵粉攪...

脆魚的營養價值根據有關權威研究表明：1、脆肉魚肉中鮮味氨基酸含量佔氨基酸總量達到百分之39.70。脆魚氨基酸含量與三文魚持平，比鰻鱺高，脆魚完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，脆肉魚肉嫩而...

第一、將脆魚洗淨，切成魚片，放入料酒、鹽、醬油一起醃製，醃製半個鐘頭。第二、鍋中倒入少許油，將花菜、鳳尾菇、黃瓜分別倒進去炒熟，炒熟後放到一個大碗中，平鋪著放。第三、鍋中放入大量的油，油沸騰後，將醃製好的脆魚放進去炸...

脆魚一般指脆肉皖，淡水魚，是草魚的一種。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。需要特別說明的是...

大豐收脆魚裡面脆脆的是魚子，魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟，所以...

脆魚的步驟：一、主料：脆魚。二、輔料：大蔥、姜、蒜頭、花椒、乾紅辣椒、花菜、鳳尾菇、黃瓜、香菜、蛋白。三、做法：1、脆魚切成薄片，用白葡萄酒、鹽、薄抽、雞精、薑絲一起醃半小時入味，再加蛋白拌勻備用；2、將各種青菜洗淨...

1、準備脆魚、洋蔥、胡蘿蔔、南瓜、鳳尾菇、黃豆芽。2、脆魚洗淨，切塊，放在碗里加入鹽巴，味精，胡椒粉，雞蛋清，攪拌均勻，醃製一個小時左右。3、將油鍋燒熱，將醃好的脆魚輕輕放進鍋裡，油炸一會兒，馬上撈起來。4、將油鍋燒熱，南瓜和...

材料：鮮魚、泡青菜、姜、味精、蒜、雞蛋清、泡紅辣椒、鮮湯、川鹽、油、胡椒粉、料酒、花椒。做法：1、將四川酸菜改刀切片，用水泡一下，然後再衝洗一下，以免太鹹；2、將鯉魚宰殺乾淨，待用；3、在魚頭和魚身連線處，將魚肉和魚頭用...

1、首先先在魚肉里加入鹽、雞精、醋、料酒、醬油、孜然粉、胡椒粉和蛋清抓勻，醃製30分鐘。2、然後把配菜準洗乾淨，用刀切好放在一旁備用。3、放油下鍋，把配菜炒七分熟，起鍋備用。4、鍋里加油，把辣椒、生薑、蒜頭和魚片倒入...

其關鍵在於水質和飼料。1、脆脘魚生活在水質清新、溶氧充足、溶氧量以不低於5毫克/升的良好環境。2、脆脘魚使用水庫、山溪水或清新的河水。在急劇流動的池水裡，魚飛速遊動，使肌肉經常運動，減少脂肪積累，增加肌肉韌度。日...

1、將小黃魚從背部剖開，成為魚片。2、將麵粉、澱粉、酵母粉、鹽、料酒、雞精，加水調成麵糊30分鐘，再加入10g蔥花，攪拌均勻。3、將魚片放入麵糊中，均勻裹上面糊，鍋中加油燒油，放入魚片，炸成金黃色即可。...

脆碗魚：也叫金線魚，為鱸形目金線魚科金線魚屬的魚，體呈橢圓形，稍延長，側扁，長可達35釐米，為小型櫛鱗。分佈於西太平洋區，包括日本、韓國、中國、菲律賓、印尼、越南、泰國、澳洲等海域，中國產於南海、東海和黃海南部，以南海產量...

脆皖魚是脆肉鯇，因其肉質結實、清爽、脆口而得名，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一。“脆肉鯇”，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的餵養方式生產出具有特...

準備材料：魚皮、圓蔥、香菜、蒜、紅辣椒、澇汁、鮮醬油、糖、鹽、味精、辣根、涼開水。1、準備原材料圓蔥、香菜、蒜切好備用。2、用涼開水洗淨的魚皮瀝乾水份備用。3、洗淨的魚皮瀝乾水份備用。4、魚皮和所有的原材料...

1、魚肉處理，洗乾淨後切2-3CM寬厚塊，不要切薄片，肉厚才體現這種魚的肉質，盤裝好。2、切薑片適量，2湯勺料酒，和魚肉拌勻，去腥15-20分鐘，越久越去腥味，待用。蔥切成蔥沫待用。3、西蘭花切小朵，清蒸幾分鐘或者沸水煮幾分鐘，熟後圍圈...

準備材料：脆皖魚、姜、油、蒜、生抽、香菜、蔥具體步驟：1、脆皖魚收拾乾淨後切成大塊，放入碟中；2、在碟中鋪薑絲，淋入油做準備；3、將脆皖魚放入鍋中約六分鐘至熟，然後取出，倒掉蒸魚後的水；4、熱油鍋，炸香蒜後倒入生抽；5、在鍋中...

脆皖魚比較脆是因為它的肉質帶有韌性，有著較為緊密的肉質，爽脆軟滑，肉絲更是不易被拉斷。脆皖魚也叫脆肉鯇，是中山市地理標誌之一，原產地就是廣東省中山市長江水庫，養殖方法是活水密集養殖法。脆肉鯇只是通過特定的餵養方式...

1、蔥切段，姜切絲，蒜切沫放在一邊備用（薑絲分兩份），香菜洗乾淨，切好放一邊。2、將脆魚片成厚薄片，用料酒、鹽、老抽、雞精加薑絲一起醃半小時入味。再加蛋白拌勻備用。3、將各種青菜洗淨分成小份，在鍋中五成熱過下油，一層層碼...

1、用油炸出來的魚皮很脆；2、炸魚皮做法如下；3、用料：魚皮250克，玉米澱適量，鹽適量；4、做法：魚皮清洗後，去除水分，放鹽醃製10分鐘，粘上玉米定粉。在鍋裡放適量油，待油滾後，把魚皮展開，放入油鍋，注意油溫。炸至微黃就可以上碟了，如想...

炸魚不脆時將魚均勻的裹一些幹澱粉之後，再待油溫達到七成熱的時候就下鍋炸，炸魚會脆而不軟。炸魚，事先鹽，生抽和蔥姜鹽制半小時，炸前用麵粉加雞蛋加水攪成糊狀，把魚放進去，把兩邊都粘上面糊，再下油鍋炸出來就很香脆。...

鯉魚。脆皮魚又叫“萬家脆皮魚”，是江南地區特色傳統名菜之一，屬於浙菜系。江南水鄉的湖泊河塘中養殖的魚類有鯽魚、鰱魚、青魚、鯿魚、草魚，而鯉魚卻不多見，所以也很少有拿鯉魚做菜的。其實鯉魚的肉質肥厚結實，經過油鍋氽...

烤魚讓魚皮脆的方法是烤制時刷蜂蜜水，會讓魚片顏色焦黃，增加脆度。脆皮烤魚的做法：食材：海魚400克。輔料：油四分之一碗，醬油一湯匙，辣椒醬一湯匙，小蔥兩條，姜一塊。烹飪工具：烤箱,，燒烤叉。製作過程：1、清理乾淨海魚，擦去表面水分，...

脆肉鯇魚肚做法：1、切好配料；2、脆肉鯇洗淨，切片；3、熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裡；4、放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下；5、放入蠔油和少量水；6、炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘；7、魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段，翻炒一兩分鐘...

“脆肉鯇”並非新物種，在生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，是通過特定的餵養方式生產出的具有特殊生物特性的普通草魚，是通過人工實現肉質改變的例項。脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地...