魚皮怎麼做才脆

1、用油炸出來的魚皮很脆；

2、炸魚皮做法如下；

3、用料：魚皮250克，玉米澱適量，鹽適量；

4、做法：魚皮清洗後，去除水分，放鹽醃製10分鐘，粘上玉米定粉。在鍋裡放適量油，待油滾後，把魚皮展開，放入油鍋，注意油溫。炸至微黃就可以上碟了，如想更脆一點，可以翻炸一次，效果更佳。