脆皖魚是什麼魚

脆皖魚是脆肉鯇，因其肉質結實、清爽、脆口而得名，原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一。“脆肉鯇”，並非新的物種，生物學意義上仍然屬於草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的餵養方式生產出具有特殊生物特性（如肉不易煮爛）的普通草魚，通過人工實現了肉質的改變。