怎樣把麵餅煎的又香又脆嫩

1、準備麵粉一碗，雞蛋一個，水300克，蔥花、油、鹽、醬油適量；

2、將準備好的水倒入麵粉中攪拌；

3、加入鹽，蔥花，雞蛋繼續攪拌；

4、將鍋燒紅，倒入油，此處火候可以調大點，加速鍋的溫度；

5、將攪拌好的麵漿倒入鍋中，切記把火候調小，不可隨便翻動，煎至兩面金黃；

6、將火調小，等一分鐘左右即可。