怎樣做煎餅才能又薄又筋道

主料：高筋麵粉180g、水320g、花椒粉1g、植物油10g。

1、放入180g水攪拌成無顆粒的軟麵糰，多攪拌10分鐘，讓麵糰上筋；

2、放入花椒粉、植物油；

3、加入320g水攪拌到水、面融合；

4、再加5g油攪拌均勻；

5、靜置5至10分鐘；

6、鍋燒熱後把餅兩面都烙好即可。